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En Mars 1991, Sylvaine Garcin Cathiard acquiert le Château Haut Bergey dont l?origine remonte au XVème siècle. AU c?ur de l?appellation Pessac Léognan, son terroir bénéficie de qualités exceptionnelles. Un vaste projet de rénovation est mis en ?uvre. Ainsi les chais à barriques et le cuvier sont totalement reconstruits dans une perspective qualitative remarquable. - Sylvaine Garcin Cathiard a en effet décidé d?offrir à son château les soins réservés aux Grands Crus. Le travail de la vigne s?effectue dans le respect de la tradition, les vendanges sont manuelles et le chai bénéficie des dernières techniques. Le Château Haut Bergey produit , à l'instar de ses grands voisins, des vins rouges et blancs de très grande qualité, fréquemment très bien notés par Parker. - Le millésime 1997 a été noté 78 points par Parker, ce qui en fait un vin de très bon rapport qualité/prix à boire dès aujourd'hui après un léger carafage, sur une Entrcôte grillée ou un Magret de Canard rôti.
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