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Le vignoble de Chablis s'étend sur les coteaux calcaires disposés de part et d'autre d'une rivière, 'le Serein'. Le climat continental, chaud l'été et froid l'hiver, avec de redoutables gelées de printemps, le sol fait de marnes calcaires (Kimmeridgien) font du vin de chablis un vin original et très caractéristique. Belle robe brillante jaune pâle sans reflets. Nez intense et ouvert fleurs blanches, miel et pierre. En bouche, attaque franche et fraîche, souple et rond, longueur et finale rafraîchissante et sans lourdeur.
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