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94/100 Parker *****RVF De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l??il fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l?étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l?attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d?une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d?une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.
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