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Origine : Lorlanges (Haute-Loire)Producteur : Anne-Marie SabatierFaites un petit détour par le Sud-Ouest, et laissez-vous surprendre par ses savoureux confits de canard. Ces deux cuisses sont cuites dans leur graisse. Ces canards sont issus d'un petit élevage traditionnel, situé à Lorlanges, petit village de la Haute Loire. Seulement cinquante canards, par mois sont abattus. Ils sont élevés en plein air, gavés sur paille, avec du maïs entier. 750g (2 personnes). .Dégustation : Égoutter la graisse. Faire gratiner au four, environ 30 minutes à feu doux, sur un lit de pomme de terre ou de haricots blancs.Composition : Cuisses de canard (50% minimum de viande), sel, poivre, graisse de canard.
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