Avec le Bocuse d'Or, la Coupe du Monde de pâtisserie est l'une des compétitions les plus attendues pendant le Sirha - le plus grand événement mondial dédié à la gastronomie qui se déroulait à Lyon du 21 au 25 janvier 2016. L'équipe française composée d'Etienne Leroy pour le sucre, de Bastien Girard pour le chocolat et de Jean-Thomas Schneider pour la glace, a remporté la finale de la Coupe du monde de pâtisserie !
De gauche à droite, Jean-Thomas Schneider, Bastien Girard et Etienne Leroy
ainsi que Marc Rivière président du Club France
Le Sirha est un événement attendu chaque année par les fins gastronomes. Le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie a vu passer des pointures comme Christophe Michalak et Pierre Marcolini ! Dans une arène à l'ambiance sportive, les candidats essaient de composer leur dessert - la compétition est sous haute pression, puisqu'elle ne se déroule que tous les deux ans ! Et en général ceux qui la gagnent sont promis à un bel avenir de pâtissier !
Une des réalisations de l'équipe de France
Cette édition 2017 était particulière, puisque parmi les 23 pays en lice, elle accueillait quatre nouveaux venus cette année : la Thaïlande, l'Inde, l'Indonésie et le Chili. Signalons que la France a également fait son grand retour - lorsqu'un pays décroche le titre, il ne peut se représenter la fois suivante.
Une autre des réalisations de l'équipe de France, on ne s'en lasse pas
Sous la présidence de Philippe Rigollot, les candidats ont entre autres été jugés sur leur organisation en équipe, la présentation et l'utilisation des matières. Ils ont dû réaliser une pièce en sucre, avec l'obligation de réaliser en fleur, une sculpture en chocolat, trois entremets en chocolat, une pièce de glace hybride sculptée, trois entremets glacés aux fruits et quinze desserts à l'assiette !
